Del papel y el Excel al APPCC digital
Convierte tus hojas de registro, carpetas y Excel de APPCC en registros digitales que el equipo completa desde el móvil o la tablet, con firma, fecha y hora, y que el responsable revisa al momento.
Partimos de tus hojas actuales: no hace falta cambiar tu sistema APPCC para digitalizarlo.
Lo que pasa con el papel y el Excel
Funcionan hasta que hay que demostrar el control: en una inspección, en una auditoría o cuando falla algo.
Hojas que se pierden o se rellenan tarde
Registros de temperatura o limpieza completados al final del turno, a última hora o directamente sin hacer.
Excel sin autor ni historial
Cualquiera puede cambiar un dato y nadie sabe quién lo hizo ni cuándo: difícil de defender ante una inspección.
Carpetas imposibles de revisar
Buscar el registro de un día concreto o de otro centro supone revisar archivadores y archivos sueltos.
Nadie ve lo que falta
Hasta que alguien revisa las hojas no se sabe qué controles no se hicieron ni quién debía hacerlos.
Cómo pasamos tu APPCC a digital
Sin empezar de cero: tus registros actuales se convierten en plantillas digitales.
Paso 1
Revisamos tus hojas y Excel
Identificamos qué registros, checklists y planes usáis hoy (temperaturas, recepción, limpieza, etiquetas, alérgenos…).
Paso 2
Los convertimos en plantillas
Cada hoja pasa a ser una plantilla con sus campos, límites y obligatorios, partiendo de nuestra biblioteca de plantillas APPCC.
Paso 3
El equipo registra en el móvil o la tablet
Cada persona ve lo que le toca hoy en su centro, lo completa con firma y la fecha y hora quedan guardadas automáticamente.
Paso 4
Revisas sin perseguir papeles
El responsable ve lo pendiente y lo no realizado en cada centro, y consulta el histórico por fecha o centro.
Qué puedes digitalizar
Los registros y planes que normalmente viven en papel o en Excel.
Registros de temperatura
Cámaras, recepción de mercancías, cocinado, enfriamiento y servicio, con unidades, rangos válidos y campos obligatorios.
Plan de limpieza y desinfección
Zonas, frecuencias, productos y dosis, con firma de quien limpia y verificación del responsable.
Checklists de apertura y cierre
Tareas por turno y por centro, asignadas a cada persona, con lo pendiente siempre visible.
Etiquetado y alérgenos
Etiquetas con lote, elaboración y caducidad, y matriz de los 14 alérgenos por plato con historial de cambios.
Qué ganas al dejar el papel
Menos tiempo rellenando y revisando, y registros que se sostienen ante una inspección.
Registros completos y a tiempo
Cada control tiene su ventana horaria: lo que no se hace queda marcado como no realizado.
Trazabilidad real
Quién registró cada dato, cuándo, con qué firma y qué se corrigió después, sin depender de la memoria.
Todo localizado en segundos
Histórico por fecha, centro y tipo de registro, en lugar de archivadores y versiones de Excel.
Módulos para dejar el papel
Empieza por los registros que más os cuestan y añade el resto cuando queráis.
Tareas y checklists
Restauración · Industria
Convierte el día a día en un flujo guiado y auditable.
- Listas por centro y área
- Estados y vencimientos
- Formularios con foto, observaciones y validaciones
Registros digitales
Restauración · Industria
Historial completo listo para auditoría y seguimiento.
- Filtros por centro, tipo o fecha
- Edición controlada con trazabilidad
- Evidencias adjuntas
Etiquetado
Restauración
Etiquetas coherentes y rápidas, listas para imprimir.
- Plantillas para lote, caducidad y alérgenos
- Impresión desde navegador
- Contexto trazable de emisión
Alérgenos
Restauración
Centraliza ingredientes, recetas y matriz de alérgenos con control de cambios.
- Catálogo de ingredientes
- Recetas versionadas
- Matriz de alérgenos y trazas
Limpieza y desinfección
Industria
Plan maestro, ejecuciones y verificaciones con evidencia.
- Zonas, equipos y frecuencias
- Químicos y parámetros clave
- ATP, visual y fotos
Biblioteca de plantillas
Restauración · Industria
Implanta más rápido, personaliza y escala con una base consistente.
- Plantillas por vertical o proceso
- Importar y personalizar
- Estandarización progresiva
Para quién es
Cocinas, colectividades e industria alimentaria que hoy registran en papel o en hojas de cálculo.
Restauración colectiva y cocinas centrales
Comedores escolares, hospitales, residencias y catering con varios centros o turnos.
Industria y obradores
Plantas que necesitan plan de limpieza, registros de proceso, microbiología y auditorías ordenados.
Empresas con varios centros
Un mismo estándar de registro en todos los centros y una visión conjunta para calidad.
Preguntas frecuentes
Respuestas rápidas a las dudas que suelen salir al evaluar esta parte de la plataforma.
¿Tengo que instalar algo?
¿Puedo usar mis hojas de registro actuales?
¿Sirve para una inspección de Sanidad o una auditoría?
¿Cuánto se tarda en empezar?
¿Qué pasa con los registros que ya tengo en papel?
Qué solemos revisar antes de implantar digitalizar el appcc
Tres conversaciones que suelen acelerar la decisión y evitan implantar un módulo fuera de contexto.
Encaje con vuestra operativa actual
Centros, áreas, responsables, frecuencias y dónde se rompe hoy el proceso antes de pensar en la configuración final.
Qué dato debe quedar realmente trazado
No todo necesita la misma evidencia. Revisamos qué conviene registrar, qué debe poder exportarse y qué señales necesita supervisión.
Por dónde empezar sin bloquear al equipo
Solemos proponer un arranque por fases para que el primer despliegue genere aprendizaje útil y no una capa adicional de fricción.
¿Quieres ver tus registros en digital?
Envíanos una de tus hojas de registro o tu Excel y te enseñamos en la demo cómo quedaría en DigitAliment.